菜刀张

　　民国十三年，安徽出现了一位奇人，姓张，没名，大家都叫他菜刀张。菜刀张原来是沧州人，沧州人个个武艺高强，人高马大。有一年土匪出来绑票，菜刀张操起两把菜刀就跑出去，愣是用菜刀砍死两个土匪头头，一下子土匪作鸟兽散，一时间传为佳话。菜刀张两眼乌黑有神，两颗眼珠子滴溜溜地转个不停，他手大脚大面庞黝黑，却长着一口白牙。不管多冷的天都穿着短袖短裤，人们之所以叫他菜刀张，还有下面一个故事，他三十多岁的时候，因为刀功很厉害，生鱼片是他的拿手好菜，人家吃过他生鱼片的人都赞不绝口，说他的生鱼片薄得像纸一样，若是拿生鱼片贴在纸上，都可以透过生鱼片看到纸上的字。

有一年夏天有一位四川的大厨来找菜刀张，说是要和他比厨艺。这时菜刀张已是一个酒楼大厨了，菜刀张一听有人要挑战他，为了不使自己的名声变差，就应了战。

第一局是比刀工。只见四川的大厨从自己包里面拿出一个晶莹剔透的大白萝卜，拿出刻刀，在大白萝卜上面雕起了花儿。不一会儿，一朵白玫瑰栩栩如生的就展示在了人们的眼前。正在所有人都惊叹这件艺术品的时候，菜刀张却不慌不忙拿起了一大块豆腐放进水里用刻刀雕了起来，随着豆腐块一小块一小块的掉进水里，一个小和尚就出从水里跑了出来。大家采用投票的方法，最后是菜刀张用豆腐雕出来的小和尚胜出。由于比赛是三局两胜制，所以还有两局。

第二局是比味道，人们不禁为菜刀张捏了一把汗，因为菜刀张为刀工而出名，不知道他的饭菜味道如何。而那个四川的大厨却十分高兴，因为这正是他最拿手的部分。开始了菜刀张将他雕好的豆腐拿出来撒上盐和葱花，然后放在蒸笼里去蒸。四川的大厨呢，只见他拿出牛肉切成丝儿，三下两下将青椒也切成丝儿，然后放在一块儿爆炒。不一会儿香喷喷的牛肉丝儿就出锅了。人们闻了闻味道，又尝了尝，然后大家认为是四川大厨制作的牛肉丝儿好吃。

只有最后一局了，如果菜刀张输了，他就得离开这里。四川的大厨就去当这个大酒楼的主厨了。第三局是比做鱼，菜刀张一听这一次的比赛规则，脸上简直笑开了花，熟悉他的人都知道，生鱼片就是他的拿手好菜。只要他制作了生鱼片，基本上冠军就是他的了。而四川的大厨一听说比试做鱼就蒙了，可他一会儿就想起来四川的菜比较辣，剁椒鱼头就可以呀。菜刀张的生鱼片只用了三分钟就做完了。为了不让生鱼片变质，大家先尝了菜刀张的生鱼片。立即响起了一片赞叹之声，四川的大厨用了半个小时。总算做好了剁椒鱼头，可是大家都“呸呸呸”地将鱼肉吐了出来。因为这里是靠海地区，大家都不喜欢吃辣，自然就没人喜欢剁椒鱼头，可是仍然有外来民喜欢吃。最后是375：25，菜刀张赢了！

经过这次比赛，菜刀张在做菜界的名气越来越大了，找他做菜的人更是络绎不绝。菜刀张一生无妻无子，他死了，这门手艺就断了。但是这件事传了一百多年，直到今天。

【点评】整体结构安排不错，人物形象刻画比较成功，描写细致入微，特别是比赛的场面写得扣人心弦。佳作，力荐阅读。