我的凉面做法

一、食材及用量

1、有劲道的粗面条：1斤。

2、小细葱：1小根。

3、生蒜瓣：1丫。

4、榨菜芯：少许。

5、五香粉：少许。

6、酱油：适量。

7、麻油：少许。

二、制作过程

1、将小细葱洗净切沫，生蒜瓣洗净后用刀拍扁切沫，将榨菜芯切沫，同放入一海碗中；再放入少许五香粉、适量酱油和少许麻油。

2、将上述海碗放入微波炉中，打上10秒钟，用于灭菌。

3、灭菌后的拌料，分出一半到另一只海碗中。

4、取大锅一只，放入水，加火烧开。

水烧开后，放入粗面条，并用筷子来回划开（以免面条打结）。等面条液烧开时，转小火盖上锅盖闷1分钟。迅速用漏勺将面捞出，分别装入两只盛有拌料的海碗中，立即拌均，即可食用。

三、注意事项

1、小细葱沫、蒜瓣沫、榨菜芯沫、五香粉、酱油和麻油，都要进行灭菌处理。



2、煮面的时间不能长，以免影响面咀嚼的口感。